|
Marokkaanse Salade Van Aardappel, Wortel En Abrikoos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 5 aardappelen
- 4 wortelen
- circa 100 gram gedroogde abrikoos (elke gedroogde abrikoos in vieren gesneden)
- 1 grote teen knoflook
- 1 el fijngesneden peterselie
- 1 volle tl fijngesneden koriander
- 1 el azijn
- 2 el arachideolie (olijfolie is ook prima)
- 1 tl zout
- 1 volle tl peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1 - schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in dobbelsteentjes. Kook de blokjes in circa 10 minuten in gezouten water totdat je ze goed kunt doorprikken met een vork.
2 - schil de aardappelen, spel ze af en snijd ze in dobbelsteentjes. Kook de blokjes in circa 10 minuten in gezouten water totdat je ze goed kunt doorprikken met een vork. Kijk uit dat de aardappel niet te zacht wordt; beetgaar is het best.
3 - Laat de wortelen en de aardappelen uitlekken, laat ze afkoelen en doe ze in een kom. Voeg de uitgeperste knoflook, abrikoos, peterselie, koriander, azijn, olie, zout en peper toe. Meng alles door elkaar en zet de salade 10 tot 15 minuten in de koelkast. Serveer de salade koel.
|
|
|